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作者 主题:Canistel果馅饼 (Read 1614 times)

Dongeorgio

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Canistel果馅饼
« 上: 2014年1月12日,下午2:28:05»

 
Canistel果馅饼
配料
3个ist毛的肉(〜1杯)
4个鸡蛋+ 1个蛋黄
1 12盎司可以蒸发牛奶
1 14盎司可以炼乳加糖
2茶匙香草精
1茶匙肉桂粉
1茶匙肉豆蔻(新鲜切碎
3/4杯糖


使用说明

将烤箱预热至350F。如果冰冻过的话,将其除霜。将四个鸡蛋和一个蛋黄放入一个大碗中的菜刀中并混合。加入淡奶,甜炼乳,香草,肉桂和肉豆蔻,混合均匀。使用浸没式搅拌器将残渣碎成碎块。炼乳已经很甜,而且我们正在制作焦糖,因此不再需要糖。请注意,颜色几乎完全来自canistels,而不是鸡蛋。然后,将其倒入过滤器中。


接下来,焦糖。用中火将3/4杯糖放进锅中。直到糖开始融化为止,然后不时用叉子搅拌,将其余未融化的糖加入其中即可。大约十分钟后,您应该有液体(熔化!要小心)金棕色焦糖。

设置八个4盎司。烤盘中的小模子足以容纳它们,其侧面至少与小模子一样高。快速工作,将几勺焦糖倒入每个小模子中。它将迅速固化。然后将果馅饼混合物倒入每个小模子中。当它们全部装满后,将烤盘放在烤箱中,然后向烤盘中倒入约4杯热水(足以使小模子的侧面高出一半)。烤大约40-45分钟,直到完全凝固(您可以将一串烤成一团,以了解它们是否被煮熟)。卸下并在机架上冷却。


要食用,在小模子旁边的边缘上用小刀松动果馅饼。然后将盘子放在小模子的顶部,然后翻转盘子和小模子。果馅饼应该放到盘子上,上面放上焦糖。

http://zoom50.wordpress.com/page/8/

   


   
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