热带水果论坛-国际热带水果种植者



作者 主题:柑橘和四川花椒(Hydroxy alpha sanshool) (Read 42 times)

布莱恩

  • 英雄会员
  • *****
  • 帖子:1532
    • 宾夕法尼亚州(6区)
    • 查看资料
柑橘和四川花椒(Hydroxy alpha sanshool)
« 上: 2021年1月5日,下午2:18:14»
尝试了一家新的中餐厅之后,我吃了一些非常美味的菜,里面装满了这些四川花椒。 除了具有咸味,辣味,酸味,鲜味,甜味,苦味等外,它们还具有刺鼻的效果,被称为另一种味道。 

最近我'我们已经意识到一些柑橘具有相同的刺痛效果。 长居金橘最显眼,但即使普通话也至少有些酸,普通话也可以这样做。 

维基百科说,四川的胡椒植物与柑橘属植物一样,属于芸香科。 我想知道是否是同一化学物质(Hydroxy alpha sanshool)负责? 或者,如果这是任何酸味的性质。  I don'真正防止这种情况发生的是酸糖或其他非柑桔酸味食物。

 

版权© 热带水果论坛-国际热带水果种植者